Vegane Ernährung - Menschen

Der Mensch ist Omnivor. Das bedeutet: Wir sind Allesesser, biologisch in der Lage, sowohl tierische als auch pflanzliche Nahrung zu verdauen.

Aber:
Im Gegensatz zur Katze kann der Mensch alle lebensnotwendigen Nährstoffe auch aus Pflanzen oder synthetischen Quellen bekommen, wenn er seine Ernährung gut plant. Darum ist eine vegane Ernährung für Menschen grundsätzlich möglich – aber nicht automatisch gesund, und sie braucht Wissen und Kontrolle.

Grundprinzipien einer gesunden veganen Ernährung

1. Bunt essen: Je vielfältiger, desto besser – Gemüse, Obst, Hülsenfrüchte, Getreide, Nüsse, Samen.
2. Kombinieren für Eiweißqualität:
   • Getreide + Hülsenfrüchte (z. B. Reis + Bohnen, Brot + Hummus).
3. Gesunde Fette:
   • Leinöl, Rapsöl, Walnüsse, Algenöl (für Omega-3).
4. Supplemente regelmäßig:
   • Vitamin B12 täglich oder wöchentlich
   • Vitamin D (v. a. im Winter)
   • Jod über jodiertes Salz oder Algen (sparsam)
   • Optional: Algenölkapseln (EPA/DHA)
5. Trinken: Wasser, Kräutertee, ungesüßter Pflanzendrink – ca. 1,5 – 2 l/Tag.